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रागी गर्मियों में बहुत अच्छा माना जाता है, खासकर बच्चों के लिए, क्यूंकि यह शरीर को ठंडा रखता है| बहुत से माँ बाप तो अब रागी के फैन हो गए हैं क्यूंकि उन्हें इसके फायदे मालूम हो गए हैं| इस बार पायसम – नचणी खीर या रागी खीर या फिन्गर मिलेट पुडिंग बनाने के लिए मैंने फिन्गर मिलेट का उपयोग किया है जो कि आप सबको और बच्चों को भी पसंद आने वाली है| मैंने इसमें ड्राई फ्रूट का उपयोग किया है जो प्राकृतिक मिठास प्रदान करता है| एक साल से नीचे के बच्चों को यह बहत भाता है, बस इस बात का ख्याल रखें कि इसमें गुड़ पाउडर या गुड़ न मिलाएं|

रागी / नछ्नी खीर | Ragi Kheer Recipe in Hindi

Ragi Kheer Recipe Nachni Kheer Finger Millet Pudding for Babies and Kids Kannada and Hindi

मैंने खुद यह रेसिपी घर पर बहुत बार बनायीं है और हम सबको तो यह बहुत अच्छी लगती है खासकर जब इसे ठंडा ठंडा सर्व किया जाये और ऊपर से खूब सारे ड्राई फ्रूट्स काट कर डाले जाएँ| आप कोई भी ड्राई फ्रूट्स जैसे पिस्ता, बादाम, अंजीर, प्रूंस का इस्तेमाल कर सकते हैं और इसे अपने स्वाद के हिसाब से ढाल सकते हैं| मैंने इसमें दूध और पानी मिला कर डाला है, आप चाहें तो सिर्फ पानी मिला सकते हैं अगर आपको बच्चे को लाक्टोरे एलर्जी है| इसे स्वाद और पौष्टिकता में और बेहतर बनाने के लिए आप इसे बादाम का दूध या काजू का दूध या नारियल के दूध से भी बना सकते हैं|

रागी शिशु और बच्चों के लिए बेहद उपयोगी है क्यूंकि यह कैल्शियम और आयरन से भरपूर है और खून की कमी को दूर करती है| यह बच्चों के वजन को बढ़ाने और उनकी रोग प्रतिरोधक शक्ति को बढ़ाने में मदद करती है| इसमें आगे बढ़ने से पहले आपसे अनुरोध है कि हमारे ब्लॉग पर मौजूद बहुत सी अन्य रागी रेसिपीज़ को ज़रूर देखें|

शिशु और बच्चों के लिए रागी रेसिपीज़- (क्लिक करें रेसिपीज़ का कलेक्शन देखने के लिए)

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रागी / नछ्नी खीर विडियो रेसिपी 

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रागी / नछ्नी खीर रेसिपी | Ragi Kheer Recipe in Hindi

रागी / नछ्नी खीर

रागी कैल्शियम से भरपूर होता है और बच्चों के लिए बहुत अच्छा है| इसे नचणी या मंडुआ भी कहते हैं| रागी खीर/पायसम – नचनी खीर या फिन्गर मिलेट पुडिंग बनाने के लिए मैंने यहाँ रागी या फिंगर मिलेट का उपयोग किया है| यह मिष्ठान आपको और बच्चों को भी बहुत पसंद आने वाला है|

लेखक:कविता प्रशांत
पकाने की विधि: देस्सेर्ट
भोजन:भारतीय

सामग्री

  1. रागी पाउडर - 1/4 कप
  2. घी - 2 tbsp
  3. गुढ़ का पाउडर - 1/4 कप (1 साल से ऊपर+)
  4. गर्म पानी - 2 कप
  5. दूध - 1 कप
  6. तले हुए नट्ससजाने के लिए

भिगोयें और पीसें

  1. किशमिश - 10
  2. खजूर - 5
  3. बादाम - 2
  4. काजू - 2

बनाने का तरीका

बच्चों के लिए रागी खीर बनाने की विधि:

  1.    भिगोयें और पीसें के नीचे लिखी साड़ी सामग्री को लें और बाउल में गरम पानी ले कर इसे दस मिनट भिगो दें| फिर इसे प्यूरी कर लें या पेस्ट बना लें|
  2. अब कोई भरी/मोटे तले का बर्तन लें और उसमें घी डालें| गरम हो जाने पर इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें| मैंने यहाँ काजू, बादाम, किशमिश का उपयोग किया है| इन्हें सुनेहरा होने तक तलें और फिर निकाल लें|
  3. अब इसी पैन में थोडा घी और डालें और फिर रागी पाउडर मिलाएं और 2-3 मिनट तक भून लें जबतक कि इसमें से सौंधी सौंधी खुशबू न आने लगे| यही समय है इसमें गरम पानी मिलाने का और फिर इसमें गाँठ न बने इसलिए इसे व्हिस्क से हिलाते रहें| अब  मिनट के लिए पकाएं|
  4. इसमें दूध मिलाएं और फिर ड्राई फ्रूट की प्यूरी/पेस्ट मिला कर इसे मध्यम आंच पर उबलने दें|
  5. इसमें तले हुए नट्स और किशमिश मिलाएं और जिन्हें गरम पसंद हों, उन्हें तुरंत परोस दें| इसका स्वाद ठंडा हो जाने पर और बढ़ जाता है इसलिए इसे फ्रिज में कुछ देर रखें और फिर खाएं|
  6. रागी खीर /पायसम या फिंगर मिलेट पुडिंग सर्वकरने को तैयार है|

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रागी / नछ्नी खीर | Ragi Kheer Recipe in Hindi

Ragi Kheer Recipe Nachni Kheer Finger Millet Pudding for Babies and Kids Kannada and Hindi

बच्चों के लिए रागी खीर बनाने की विधि  | Ragi Kheer Recipe in Hindi

1.भिगोयें और पीसें के नीचे लिखी साड़ी सामग्री को लें और बाउल में गरम पानी ले कर इसे दस मिनट भिगो दें| फिर इसे प्यूरी कर लें या पेस्ट बना लें|

Ragi Kheer Recipe Nachni Kheer Finger Millet Pudding for Babies and Kids Kannada and Hindi

2.अब कोई भरी/मोटे तले का बर्तन लें और उसमें घी डालें| गरम हो जाने पर इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें| मैंने यहाँ काजू, बादाम, किशमिश का उपयोग किया है| इन्हें सुनेहरा होने तक तलें और फिर निकाल लें|

Ragi Kheer Recipe Nachni Kheer Finger Millet Pudding for Babies and Kids Kannada and Hindi

3.अब इसी पैन में थोडा घी और डालें और फिर रागी पाउडर मिलाएं और 2-3 मिनट तक भून लें जबतक कि इसमें से सौंधी सौंधी खुशबू न आने लगे| यही समय है इसमें गरम पानी मिलाने का और फिर इसमें गाँठ न बने इसलिए इसे व्हिस्क से हिलाते रहें| अब 2 मिनट के लिए पकाएं|

Ragi Kheer Recipe Nachni Kheer Finger Millet Pudding for Babies and Kids Kannada and Hindi

4.इसमें दूध मिलाएं और फिर ड्राई फ्रूट की प्यूरी/पेस्ट मिला कर इसे मध्यम आंच पर उबलने दें|

Ragi Kheer Recipe Nachni Kheer Finger Millet Pudding for Babies and Kids Kannada and Hindi

5.इसमें तले हुए नट्स और किशमिश मिलाएं और जिन्हें गरम पसंद हों, उन्हें तुरंत परोस दें| इसका स्वाद ठंडा हो जाने पर और बढ़ जाता है इसलिए इसे फ्रिज में कुछ देर रखें और फिर खाएं|

Ragi Kheer Recipe Nachni Kheer Finger Millet Pudding for Babies and Kids Kannada and Hindi

6.रागी खीर /पायसम या फिंगर मिलेट पुडिंग सर्वकरने को तैयार है|

रागी / नछ्नी खीर  | Ragi Kheer Recipe in Hindi

Ragi Kheer Recipe Nachni Kheer Finger Millet Pudding for Babies and Kids Kannada and Hindi

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