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च्यवनप्राश | Chyawanprash recipe in Hindi

Homemade Chyawanprash recipe in english kannada hindi immunity booster kids milk supplement

80 और 90 के दशक के दौरान हमारे टेलीविजन चैनलों पर च्यवान प्राश के विज्ञापन नियमित आते थे| । आज भी हम विज्ञापन देख सकते हैं। च्यवान नामक पुराने ऋषि पहले व्यक्ति थे जिन्होंने च्यवनप्राश को तैयार किया था और उपभोग करने के बाद फिर से यौवन प्राप्त किया था । यह एक अद्भुत प्रतिरक्षा बूस्टर के रूप में काम करता है | च्यवनप्राश को च्यवनप्राशा, चवन प्रासम या चवनप्राश रसायाण के रूप में भी जाना जाता है। च्यवान प्राश आयुर्वेदिक औषधि है जो बच्चे से लेकर बूढ़े सबको निरोग रखता है । 

बाज़ार में उपलब्ध च्यवन प्राश में नमूदित सभी आयुर्वेदिक सामग्री आसानी से हमें नहीं मिल पायेगा| इसे बहुत दिन तक संग्रह करने के लिए अनेक संरक्षकों का इस्तेमाल किया जाता हैं जिससे पौष्टिक मूल्य कम हो जाता हैं | इसलिए बच्चों को घर में उपलब्ध सर्वोत्तम सामग्री के साथ स्वयं च्यवानप्राश तैयार करने की रेसिपी दिया हैं | अगर आपको विस्तृत विधान चाहिए तो ज़रूर कमेंट सेक्शन में डाले, में रेसिपी को बनाने की कोशिश करूंगी|

एक वर्ष और उससे ऊपर के उम्र के बच्चे को दिया जा सकता है |बच्चों या वयस्कों को दिन में अधिकतम 1 चमच से 2 चम्मच दिया जा सकता है |च्यवान प्राश को वैसे ही खाया जा सकता है या दूध के साथ मिलाके खाया जा सकता है |

च्यवानप्राश के स्वास्थ्य लाभ :

  • ठंड, खाँसी और एलर्जी को रोखता है, प्रतिरक्षा को बढ़ाता है |
  • पेट को साफ रखेगा ,पाचन और चयापचय क्रिया में सुधार लाता है |
  • बच्चे को सक्रिय रहेने में मदद करता है | इसमें सक्रिय अवयव है । सक्रिय बच्चा स्वस्थ बच्चा कहलाता है| 
  • इसके स्वास्थ्य लाभ के कारण अनेक भिन्न ब्रांडों के विनिर्माण है और बिक्री व्यापार पर विचार किया गया है। बाज़ार में अनेक ब्रांड के च्यवन प्राश उपलोब्ध हैं लेखिन घर में प्यार से बनया हुवा च्यवन प्राश की बात ही अलग हैं |आयुर्वेदिक सूत्र को ध्यान में रखते हुए यहाँ हमने आसान रेसिपी पेश किया है | घर में बना अत्युत्तम और श्रेष्ठ च्यवानप्राश है। बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए इसमे इस्तेमाल किया गया सामग्रियां स्वस्थ हैं।

    आधिक् जानकारी के लिए हमारे कुछ अन्य लेख पढ़े:

  •  21 वज़न बढानेवाले आहार – 21 Weight Gaining Foods s
  • रोग निरोधक शक्ति बढानेवाले आहार –  Immunity Booster Foods 

Video: च्यवनप्राश | Chyawanprash recipe in Hindihttps:

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च्यवनप्राश | Chyawanprash recipe in Hindi

च्यवनप्राश | Chyawanprash recipe in Hindi

यह एक प्राचीन आयुर्वेदिक नुस्खा है बाजार में आसानी से उपलब्ध है लेखिन घर का बना सुरक्षित होता है । च्यवनप्राश, विभिन्न स्वास्थ्य लाभों से प्रशिद्द है | प्रतिरक्षा में सुधार लाने के लिए जाना जाता है | च्यवानप्राश घर में बानाने के लिए रेसिपी दिया गया है ज़रूर कोशिश करे | बच्चों और हमारे परिवार को घर का बना च्यवानप्राश उत्कृष्ट स्वास्थ्य और स्वाद के साथ प्यार भरा होता है ।

लेखक:कविता प्रशांत
पकाने की विधि: नुस्खा प्रकार
भोजन:भारतीय

सामग्री

  1. आंवला - 250 ग्राम
  2. खजूर - 20 (15 मिनट के लिए भिगोया हुवा )
  3. गुड़ - आधा कप
  4. घी - 2 बड़े चम्मच

मसाला पाउडर बनाने के लिए:

  1. काली मिर्च - 10
  2. सूखी अदरक - आधा इंच
  3. जायफल पाउडर - 1 चम्मच
  4. सौंफ़ - ½ चम्मच
  5. तेज पत्ता   - 1
  6. इलायची - 3
  7. केसर - 5 किस्में

सूखे फल पाउडर बनाने के लिए (चाहे तो )

  1. काजू -10
  2. बादाम - 10
  3. पिस्ता -5

बनाने का तरीका

  1. प्रेशर कुकर में आंवला और थोड़ा पानी डालके ढक्कन बंद करें | आवले को बीच में काटे ताकि जल्दी पक जाए |2 सीटी आने तक आंवले को पकाए, गैस को बंद करे, कुकर को ठंडा होने दे |
  2. इस बीच में मसाले के सारे सामग्री को मिक्सर जार में डालकर चिकना पाउडर में पीस ले मिश्रण करके मसाला पाउडर बनाले| अगर सूखे फल इस्तेमाल कर रहे तो सभी सूखे फलों को मिक्सर से पीस कर पाउडर बना सकते हैं |पाउडर बारीक या दरदरा पीस लें |
  3. पकाया आंवला से बीज निकालकर छोटे टुकडे बनाकर एक ब्लेंडर/ मिक्सर जार में डालके पीसले । थोड़ा पानी मिलाके ठीक पेस्ट / मिश्रण तैयार करें |यहाँ मैंने Wonderchef Blender jar का इस्तेमाल किया हैं |
  4. ब्लेंडर या मिक्सर में भिगोए हुए खजूर कोपीस कर अच्छी तरह मिश्रण करें |
  5. एक कडाई में घी डालें गर्म होने के बाद  आंवला मिश्रण, खजूर मिश्रण को मिलाये, चमकीला बनावट आने तक 3-5 मिनट मिश्रित करे ।
  6. अब इसमे जैविक गुड़, मसाला पाउडर और चाहे तो सूखे फल के पाउडर ( ड्राई फ्रूट पाउडर) को मिलाकर अच्छी तरह मिश्रण करें। सूखे पाउडर मिलाने से च्यवनप्राश के पौष्टिक तत्व को बढ़ाया जा सकता है |
  7. 10-15 मिनट के लिए मिश्रण के गाढ़ापन के आधार पर अच्छी तरह पका ले, जब तक कि सना हुवा आटा जैसे बन जाए |
  8. ठंडा होने के बाद कांच के डिब्बे में रख सकते है ।
  9. 3-4 सप्ताह तक फ्रिज में च्यवनप्राश को रख कर इस्तेमाल कर सकते है |

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च्यवनप्राश | Chyawanprash recipe in Hindi

च्यवानप्राश बनाने के लिए सामग्री:

  1. आंवला – 250 ग्राम
  2. खजूर – 20 (15 मिनट के लिए भिगोया हुवा )
  3. गुड़ – आधा कप
  4. घी – 2 बड़े चम्मच

मसाला पाउडर बनाने के लिए:

  1. काली मिर्च – 10
  2. सूखी अदरक – आधा इंच
  3. जायफल पाउडर – 1 चम्मच
  4. सौंफ़ – ½ चम्मच
  5. तेज पत्ता   – 1
  6. इलायची – 3
  7. केसर – 5 किस्में

सूखे फल पाउडर बनाने के लिए (चाहे तो )

  1. काजू -10
  2. बादाम – 10
  3. पिस्ता -5

बनाने का तरीक :

1.प्रेशर कुकर में आंवला और थोड़ा पानी डालके ढक्कन बंद करें | आवले को बीच में काटे ताकि जल्दी पक जाए |2 सीटी आने तक आंवले को पकाए, गैस को बंद करे, कुकर को ठंडा होने दे |Recipe-Steps_1

2.इस बीच में मसाले के सारे सामग्री को मिक्सर जार में डालकर चिकना पाउडर में पीस ले मिश्रण करके मसाला पाउडर बनाले| अगर सूखे फल इस्तेमाल कर रहे तो सभी सूखे फलों को मिक्सर से पीस कर पाउडर बना सकते हैं |पाउडर बारीक या दरदरा पीस लें |

Recipe-Steps_2

3. पकाया आंवला से बीज निकालकर छोटे टुकडे बनाकर एक ब्लेंडर/ मिक्सर जार में डालके पीसले । थोड़ा पानी मिलाके ठीक पेस्ट / मिश्रण तैयार करें |यहाँ मैंने Wonderchef Blender jar का इस्तेमाल किया हैं |Recipe-Steps_3

4. ब्लेंडर या मिक्सर में भिगोए हुए खजूर कोपीस कर अच्छी तरह मिश्रण करें |Recipe-Steps_4

5. एक कडाई में घी डालें गर्म होने के बाद  आंवला मिश्रण, खजूर मिश्रण को मिलाये, चमकीला बनावट आने तक 3-5 मिनट मिश्रित करे ।Recipe-Steps_5

6. अब इसमे जैविक गुड़, मसाला पाउडर और चाहे तो सूखे फल के पाउडर ( ड्राई फ्रूट पाउडर) को मिलाकर अच्छी तरह मिश्रण करें। सूखे पाउडर मिलाने से च्यवनप्राश के पौष्टिक तत्व को बढ़ाया जा सकता है |Recipe-Steps_6

7. 10-15 मिनट के लिए मिश्रण के गाढ़ापन के आधार पर अच्छी तरह पका ले, जब तक कि सना हुवा आटा जैसे बन जाए |Recipe-Steps_78. ठंडा होने के बाद कांच के डिब्बे में रख सकते है ।

3-4 सप्ताह तक फ्रिज में च्यवनप्राश को रख कर इस्तेमाल कर सकते है |

च्यवनप्राश | Chyawanprash recipe in HindiHomemade Chyawanprash recipe in english kannada hindi immunity booster kids milk supplementसूचना :

  1. घर में तैयार किया हुवा च्यवन प्राश को 3-4 महीने तक फ्रिज में रख कर इस्तेमाल कर सकते है |
  2. एक साल के बाद बच्चे को गर्म दूध के साथ दे सकतें हैं |
  3. सर्दी के लिए बेहतरीन हैं, गर्मी में कम मात्र दे सकतें हैं |
  4. जैसे के मैंने पहले बताया हैं यह रेसिपी घर में आसानी से मिलने वाले सामाग्रियों के साथ बनायागाया हैं | यही सही प्रमानित रेसिपी नहीं हैं|

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